1、猪血灌肠：选用新鲜猪血和猪肠，采用民间传统制作工艺，口味独特。其特点：肠烂血嫩、香而不腻，味道鲜美，具有独特的风味特点，是餐桌上乘美味。
2、小火炼好猪油，猪油渣和猪油晾凉待用
3、大骨汤斤，加入盐20克，鸡精20克，十三香15克，大油50克，豆油50克，搅拌均匀后倒入猪血中，再次充分搅匀。
4、将猪大肠分别从两端用开水冲洗干净，用漏斗刷子灌入煮熟的猪血馅。
5、把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后令一头也有系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。
6、在煮猪大肠的过程中，可以加入姜片和料酒去腥。
7、猪明肠加盐淀粉反复揉搓，清洗干净，切成30-40厘米长的段，一端用绑线系紧
8、胶州锅贴：胶州锅贴是胶州的特色品牌小吃，以精肉、时令蔬菜为原料精制而成，外焦里嫩、鲜香可口。
9、开始灌肠取一个漏斗，把明肠的一端套到漏斗上，然后用手勺舀猪血把肠子灌满，排除空气后用绑线系紧。凉水下锅煮15分钟左右，切成七八毫米厚的片就可以吃了
10、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。
11、取洗好的小肠，再用一个盆，里面放些水，用一个漏斗灌肠。
12、黄米蒸饭黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上白糖才能食用，口感香软。
13、吴家熏肉吴家熏肉由吴老广创于清末，距今已传至第四代。百余年来，独家经营，吴家熏肉，经久不衰。其用鸡或猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头的主要原料，秘制而成。观之表皮明亮、色泽金黄，食之肥而不腻，草香独具，存之，蝇虫不粘、经久耐放。
14、准备好猪血放一旁待用
15、大葱，生姜打成细粒。
16、胶州大锅饼：胶州大锅饼是山东省著名的汉族面食小吃，烙烤大锅饼用料讲究、工艺细致。熟品重约2.5公斤，味香甜、有口劲、软硬相宜，入腹后耐力强。
17、灌好肠后就可以开始煮或蒸熟。
18、猪肉白菜炖大虾
19、鸡蛋打散，鸡蛋里倒入猪血，将猪血和鸡蛋搅拌均匀。
20、将豆腐干切成小块，一并加入锅中翻炒均匀。
1、高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。
2、猪血容易变质，要在焯水后尽快使用。
3、上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。
4、取一个大盆，把准好的材料一起倒进盆里和匀，同时加入其它调味料。
5、吉祥馄饨面吉祥馄饨·面有三鲜虾仁馄饨、虾仁鲜肉馄饨、蛋黄虾仁馄饨三种口味的虾仁馄饨，其三鲜虾仁馄饨以虾仁、猪肉、韭菜、木耳等按照最佳的比例调配而成，营养搭配，鲜美可口，而且色泽诱人。
6、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻，然后想吃的时候解冻之后，蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔，防止蒸爆。
7、适量的葱花，鸡蛋
8、将猪血放入沸水中焯水5分钟，捞起切成小块备用。
9、猪肉馅和豆腐干的比例可以根据个人口味调整。
10、新鲜猪血用筷子不停的搅动至猪血变凉为止
11、用漏斗将猪血料灌入猪小肠，灌至7分满，不要超过8分满，煮熟会爆。冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。
12、里岔驴肉：许多人知道胶州里岔镇产的“里岔黑”猪，因其肉质细腻、口味独特而久负盛名，其实这里的驴肉也非常有名。很早就有“天上龙肉，地上驴肉”之说，里岔镇驴肉营养丰富、细嫩味美，可谓驴肉中的上品，吸引了远近食客。史料记载，里岔驴肉已经有600余年的历史。
13、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。
14、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。
15、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。
16、先煮好糯米晾凉，猪小肠洗好待用
17、用棉线捆成一节一节的。
18、马店一鱼八吃
19、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
20、牛肉丸子面在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。牛肉丸子面是临汾的特产。牛肉丸子面用一个字概括是“辣”，用两个字概括是“香辣”。
1、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
2、将猪大肠清洗干净，切成小段，入锅焯水煮熟备用。
3、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
4、加入煮熟的猪血块，继续煸炒均匀。
5、高汤晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。
6、油拖又称油饼。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用。
7、山西泡泡油糕
8、利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。
9、将猪大肠放入蒸锅中蒸煮30分钟左右。
10、将葱姜蒜切末，加热油锅中炒香，加入肉馅炒至熟透。
11、炒好的花生锤碎，剁碎猪油渣、葱花、山姜、柠檬叶放进盘里待用
12、太后御膳泡泡糕
13、加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
14、蒸熟后，将猪大肠取出，切成小段，上桌即可。
15、胶州大包：提起胶州的小吃，不能不提的肯定就是胶州大包。包子是我们日常生活中常见的食物，在青岛，胶州大包是出了名的，以其个头大、馅料足，色香味浓而著称。胶州大包外形并不精美，但是包子馅口味独特，选料讲究，蒸好的包子一出锅就能引来一群爱吃的食客，这种传统美味因为市民的喜爱得以延续至今。
