1、十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊
2、我是提前一晚泡的这是第二天的样子预留一碗泡香菇的水
3、锅中留有底油加入辣椒蒜姜，然后翻炒出香味，把所有的黄豆再倒进去，翻炒均匀。向其中加入一勺黄豆酱，两勺甜面酱翻炒均匀，增加底味以后开小火，煮上15分钟，揭开锅盖的时候就非常的香了，再向其中加入一点白糖提鲜，加入一点盐调味儿，继续翻炒。到最后可以看到油水分离就差不多做好了，将它盛出以后就是一个不用晒不用发酵，不用霉变的黄豆酱。吃起来味道非常的棒，无论是下饭或者是拌面，口感都特别好，而且现做的也非常方便。
4、准备适量的猪肉，清洗干净后将猪皮切掉不要，然后将猪肉切成薄片，再剁成肉末，全部剁好后装入盘中备用；准备一颗大葱，一部分切成小段，一部分切成葱花，生姜切成薄片备用；
5、猪肉选用的是前槽部分瘦肉比较多也很嫩
6、芹菜和葱切成碎末备用。
7、抻好撕好的面条下入沸水中，用筷子搅散，水再度煮沸时即可捞起。
8、这是十分钟的样子还有些汤汁再继续一两分钟就差不多了
9、洋葱和姜切碎沫
10、锅坐火上，下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊，炸直淡黄色捞出。
11、汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。
12、再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮
13、其他调制方法：
14、去掉血水，清洗干净羊肉
15、再把除料酒外的所有调料放入碗里备用
16、煮沸一锅水。
17、首先准备一斤新鲜干净的黄豆，向其中加入水没过它，泡发一个晚上，一个晚上过后泡发好的黄豆，颗粒饱满，然后用清水冲洗一下，用手进行搅拌，然后倒入锅中煮20分钟。另外将提前准备的红辣椒切成小块，小米椒也切碎，小米椒的口味按照个人喜好进行加减，喜欢吃辣的就多加一些。然后再切点姜末，蒜末等，放在一边备用。
18、冷水下入羊肉和羊蝎子
19、大火煮开再小火炖煮
20、肉末炸至金黄后，倒入提前调制好的料汁，快速翻炒均匀后加入一半切好的葱花，继续开小火不断翻炒，大概炒至7分钟左右，肉香和葱香充分融合在一起后，再次下入剩余的一半葱花，继续翻炒均匀，待葱花表面炸至微黄的时候，就可以出锅装盘了，盛入盘中，酱香味浓郁，特别适合拌饭拌面，特别好吃。
1、放入猪肉粒继续煸炒
2、先调制一碗料汁，碗中倒入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺生抽，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用
3、锅里烧热油爆香洋葱和姜末
4、这时候一边的黄豆也煮好了，煮好的黄豆用手轻轻一压就可以变成两半，然后将黄豆捞出，滤干水分，稍微晾凉。然后在上面撒上一些干面粉，用筷子搅拌，使每颗黄豆都均匀裹上面粉。起锅烧油，锅中加入大量的油，放入八角，茴香，桂皮，香叶，等炸出香味儿，然后将香料捞出，再下入滤干好裹好面粉的黄豆，煎到黄豆微微发黄，捞出。
5、猪骨放入水中，加花椒、干红椒、桂皮、姜片、葱段、料酒、盐；大火煮沸后捞去血沫，转中小火慢炖。
6、煮好的抻面下入羊骨汤中，加入葱花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴两滴香醋拌匀。
7、香菇挤干水分去根
8、猪肉断生后放入胡萝卜和香菇粒继续炒至胡萝卜变半透明
9、油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出。
10、放入一大勺料酒
11、锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀，下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘，洒上香菜即可。
12、等所有汤汁都收干了就可以出锅了因为要快递邮走所以没留汁自己家吃有点酱汁拌饭拌面更好吃
13、再放入那碗酱料翻炒均匀
14、再放入预留那碗泡香菇的水
15、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片和葱段，开小火不断翻炒爆出香味，继续慢慢炸制，将姜片和葱段的香味炸制出来，待姜片和葱段表皮炸至金黄的时候，将葱姜捞出不要；待油温稍微放凉一些，然后再放入剁好的肉末，快速划散，开小火将肉末炸香，肉末炸至变色后倒入适量的料酒去腥，快速翻炒均匀，继续开小火炸制，将肉末炸至表面金黄，炸制过程大概需要8分钟左右；
16、饧好的面团分成6份，分别擀成椭圆型的面片。
17、这就是所有材料了
18、胡萝卜和香菇切成大小均匀的颗粒
19、抻到需要的厚薄时，从中间撕开面片。如果觉得太宽可以再撕一次。
20、如果要抻更长则可以把两头绕搭在左手手腕上，右手继续抻。
1、将里脊片成厚0。3-0。5厘米的大片，加姜末，盐稍许，清水适量，略抓，放生粉，炮打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀。葱白，去皮生姜均切寸长细丝，香菜切寸长段。
2、重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。
3、首先提前泡发干香菇这种花菇味道更浓郁
4、饧好的面片摊在手中，两手慢慢往两边抻长面片，抻到1.5米左右。
5、切成和香菇胡萝卜一样大小的粒
6、将面粉、盐和水按比例和成团，揉至面团光滑后，盖上湿布饧1小时。
